מעבר לדיאטה טבעונית בישראל הוא קל, במיוחד אם אתה לוקחים כמה דברים בחשבון בהתחלה. אז נתחיל מהגישה הכוללת. הדרך המתבקשת ביותר להפוך לטבעוני היא להתמקד בחיסול מוצרים מן החי מן מהתזונה שלך. באופן מפתיע, עם זאת, שיטה זו של המעבר היא קשה, ואנשים שבוחרים בדרך זו פחות סביר שישרארו טבעונים לאורך זמן.

יש דרך יותר טובה. במקום לנסות לחתוך מוצרי בעלי חיים, שימו את הדגש על חיפוש מאכלים טריים חדשים וטעימים. בכל פעם שאתה מוצא מזון טבעוני חדש שאתה אוהב, זה יהיה במקום המזון המבוסס על בעלי חיים. ככל מזונות טבעוניים יותר שתנסו, יותר מזונות שתאהבו. שווה לטפח את ההרגל של לנסות מאכלים חדשים בכל הזדמנות. הגמול הוא עצום. אם תנסו לפחות חמישה מאכלים טבעוניים חדשים כל שבוע.

ברגע שאתה מבין כי זה טבעונות היא באמת רק למידת מיומנות חדשה – ואחת פשוטה למדי – החרדה שלך סביב שינוי של דיאטה ייעלם. בנוסף, אתה בהחלט לא צריך להפוך טבעוני בבת אחת. הדבר החשוב הוא לא כמה מהר אתה הולך, אלא שאתה עושה את זה בצורה שמרגישה קלה ונוחה. המטרה, אחרי הכל, היא לא רק להפוך טבעוני אלא להישאר טבעוני לטווח ארוך. מאושר, בריא, וכן שמח על מזונות שאתם אוכלים כל יום.

יש אנשים שמפחידים מהמחשבה להפוך לטבעוני, לטבעוני קיצוני – בלי מקום להחליק או לחריגים. אם ביצוע התחייבות 100 % נשמע יותר מדי בשבילך עכשיו, אין בעיה. תמיד יש צעדים קטנים יותר להשיג כמות עצומה של טוב. אחד מסופרי האוכל המשפיעים ביותר באמריקה, מארק ביטמן, כבר מזמן עקב אחרי מה שהוא מכנה "טבעוני לפני 18". כלומר, הוא עוקב אחרי דיאטה טבעונית לגמרי עד ארוחת הערב, ואז אוכל כל מה שהוא אוהב למשך שארית הערב. אסטרטגיה כזו יכולה בקלות להעביר אותך מעבר לנקודת חצי הדרך לקראת הפיכתך לטבעוני, ואפילו אם אתה אף פעם לא תהיה טבעוני לחלוטין, תוכל ללא ספק לאכול הרבה פחות מוצרים החי מאשר רוב האנשים. אם הגישה טבעוני לפני 6 נשמע מושך, אתה יכול להשיג את הספר של Bittman על הנושא.

או אולי הרעיון של 100 אחוז טבעוני נשמע קל מספיק, אבל התחייבות להישאר עם זה למשך שארית חייך נראה מרתיע. אין דאגות – למה לא להוריד את הלחץ על ידי מתן תזונה טבעונית שלושה שבועות מבחן? יתרון אחד גדול לעשות התחייבות זמנית היא שאתה תהיה על הדרך שלך להרגל מתמשך. אז אחרי הניסוי הטבעי בן שלושה השבועות שלך, אתה תהיה במצב הרבה יותר טוב כדי להעריך עד כמה טוב אורח חיים מבוסס צמחים עובד בשבילך.

ולעולם לא לשכוח: זה פשוט ממשיך להיות קל יותר. ככל שמדובר במזון טבעוני יותר, כך יהיה לך קל יותר להישאר עם זה. אז אם להפוך טבעוני נראה עכשיו קשה, לדעת שזה ייראה קל יותר בעוד כמה שבועות הרבה יותר קל בעוד כמה חודשים. כמעט כל טבעוני לטווח ארוך שתפגשו יגיד לכם שהמעבר התברר הרבה יותר קל משציפו.