פסטה טבעונית קרמית עם פטריות וקשיו, ללא שמנת. מצרכים, הכנת רוטב חלק וטיפים לארוחת ערב צמחית.
פסטה קרמית פטריות וקשיו בלי שמנת
זמן כולל משוער: 55–60 דקות, כולל השריה חמה במקביל להכנות · כמות: 3–4 מנות · רמת קושי: קלה
אלרגנים: אגוזי קשיו וגלוטן בפסטה רגילה. יש לבדוק גם את סימון האריזות ואת הסיכון למגע צולב.
מצרכים
- 300 גרם פסטה יבשה
- ¾ כוס קשיו טבעי לא קלוי
- 1 כוס מים חמים להשריה ועוד ¾ כוס מים לרוטב
- 2 כפות שמן זית
- 300 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 כף מיץ לימון
- 2 כפות שמרי בירה (לא חובה)
- ½ כפית מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- משרים קשיו במים חמים 20–30 דקות ומסננים. לחלופין משרים לילה במקרר.
- טוחנים את הקשיו המסונן עם ¾ כוס מים חדשים, לימון, שמרי בירה ומלח עד לקבלת קרם חלק.
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ושומרים כוס ממי הבישול לפני הסינון.
- מחממים שמן במחבת רחבה וצורבים פטריות 6–8 דקות עד שהנוזלים מתאדים והפטריות משחימות.
- מוסיפים שום ומערבבים חצי דקה. מוסיפים קרם קשיו ומעט ממי בישול הפסטה.
- מערבבים פסטה ברוטב, מדללים לפי הצורך במי הבישול, מוסיפים פלפל שחור ופטרוזיליה ומגישים.
טיפ להצלחה
כדי לקבל רוטב חלק השתמשו בבלנדר חזק; הוסיפו מים בהדרגה.
המתכון נערך עבור vegan.co.il כמתכון מוצע להכנה ביתית; לא בוצעה בדיקת מטבח מתועדת. הזמנים והכמויות משוערים. תמונת המנה להמחשה.
מוצרים ורעיונות למטבח
THE FILET של Revo Foods: פילה סלמון בלי דג, עם טכנולוגיה אחרת לגמרי · BEEFFREE: תחליף הבשר הישראלי שמתחיל מאבקה ולא מהמקפיא
אלו כתבות היכרות; לא נבדקה התאמת המוצרים למתכון ואין חובה להשתמש במותג מסוים.
