מצרכים:

• 1 ראש קייל, מפורק לעלים קטנים
• 1 כוס קרוטונים טבעיים, קצוצים לקוביות קטנות
• 1/4 כוס נענע טרייה, קצוצה דק
• 1/4 כוס שטוחה שטוחה אגוזי מלך טחון
• 2 כפות שטוחות שמן זית
• 2 כפות שטוחות שמן טחינה
• 2 כפות שטוחות חמאת שקדים
• 2 כפות שטוחות רוטב סויה
• 1 כפית שטוחה שום כתוש
• 1/2 כפית שטוחה זרעי חומוס מטוסטים (אופציונלי)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם

אופן הכנה:

1. בקערה גדולה, הניחו את עלי הקייל.
2. במחבת, טגני את הקרוטונים טבעיים בשמן זית על להבה בינונית עד שהם זהובים וצריכים.
3. על מנת להכין את הרוטב, בקערה קטנה, שילבי את השמן, טחינה, חמאת השקדים, רוטב הסויה, השום, וזרעי החומוס מטוסטים. ערבבי היטב עד שהתערובת אחידה וקרמית. שיפכו את הרוטב על הקייל.
4. פזרי את הנענע הקצוצה והאגוזי מלך הטחונים מעל הסלט.

5. אם רוצים, ניתן להוסיף פלפל שחור ומלח לפי הטעם.
6. הגשי את הסלט מיד או ניתן לשמור במקרר עד להגשה.

תהנה מהסלט הטעים והבריא הזה!

מצרכים:

• 500 גרם טופו קשה
• 2 כפות שמן טחון
• 4 כפות סויה
• 2 כפות דחוסות מיץ לימון
• 2 כפות שטוחות סוכר חום
• 2 כפות שטוחות סילאן (מייפל סירופ)
• 2 כפות רוטב טריאקי
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כפית סוכר
• 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
• מלח לפי הטעם

אופן הכנה:

1. שטוף את הטופו כמה דקות ויבשו היטב. חתוך את הטופו לקוביות בגודל שתעדיף.
2. בקערה בינונית, ערבב את השמן, הסויה, מיץ הלימון, סוכר החום, הסילאן, רוטב הטריאקי, השום, הסוכר, הג'ינג'ר ומלח עד שהתערובת מתמזגת היטב.
3. הוסף את הטופו לקערה וערבב היטב כך שהתערובת תכסה את כל הטופו.
4. כסו את הקערה והשאירו את הטופו במקרר לפחות לשעתיים עד למחרת כדי שיספוג את הטעמים הטובל.
5. לפני הגשה, טגני את הטופו במחבת עם מעט שמן על להבה גבוהה עד שיקבל גוון זהוב.

אפשר להגיש את הטופו המטובל בתוספת ירקות טריים, כמו פטרוזיליה, בצל ירוק, שורש חזרת ושטוח חסה. כמו כן, אפשר להוסיף רוטב סויה או רוטב צ'ילי כגרסאות נוספות לטופו. תהנו!

מצרכים:

• 250 גרם פסטה (אפשר לבחור סוג פסטה לפי העדפה)
• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל קטן, קצוץ דק
• 2 שיני שום, כתושות
• 400 גרם רוטב עגבניות (מוכן או עצמי)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• פטרוזיליה קצוצה לקישוט
• שמרי בירה

אופן הכנה:

1. בסיר עם מים רותחים, בשלו את הפסטה על פי ההוראות. סננו את הפסטה והצד אותה בצד.
2. במחבת גדולה, שימו שמן זית על להבה בינונית. הוסיפו את הבצל הקצוץ והשום וטגנו למשך 5 דקות עד שהבצל מקורמל.
3. הוסיפי את הרוטב העגבניות למחבת ובשלו על להבה נמוכה כשעה, כשהתערובת מתסמכת והטעמים מתמזגים.
4. הוסיפי את הפסטה למחבת וערבבי היטב כך שהפסטה תכוסה ברוטב באופן אחיד. חממי את הפסטה על להבה נמוכה עוד כמה דקות כדי לחממה לגמרי.
5. הניחו את הפסטה בקערה וקשטו עם פטרוזיליה קצוצה ושמרי בירה מעל. בתאבון 🙂

הנה מתכון פשוט לעוגת תפוחים טבעונית:

מצרכים:

• 2 ½ כוסות קמח רגיל או קמח מלא
• 1 ½ כוסות סוכר
• 2 כפות אבקת סוכר
• 2 כפות אבקת תיבול
• 1 כפית קינמון
• ½ כפית מלח
• ½ כוס שמן צמחי
• 1 כוס חלב צמחי (כגון חלב שקדים או חלב שועל)
• 1 כפית תמצית וניל
• 2 תפוחים גדולים, קלופים וקצוצים לקוביות קטנות
• ½ כוס אגוזי מלך (אופציונלי), קצוצים קטנה

הוראות:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אינגליש קייק באינגליש קייק פנים.
2. בקערה גדולה, מערבבים יחד את הקמח, הסוכר, אבקת הסוכר, אבקת התיבול, הקינמון והמלח.
3. מוסיפים את השמן, החלב הצמחי ותמצית הווניל לקערה ומערבבים היטב עם כלי ערבוב עד שהתערובת אחידה וחלקה.
4. מוסיפים את קוביות התפוחים ואגוזי המלך (אם משתמשים) לתערובת ומערבבים עד שהם מוטבעים באופן אחיד בכל העיסה.
5. מעבירים את העיסה לתבנית המשומנת ואופים במשך כ-40-45 דקות

מתכון לנגיסי כרובית טבעוניים:

מצרכים:

• 1 כרובית בינונית, מחולקת לקוביות קטנות
• 1/2 כוס קמח (ניתן להשתמש בקמח כוסמין או קמח חצי חצי)
• 1/2 כוס מים קרים
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית כמון
• 1/4 כפית כורכום (אופציונלי)
• שמן לטיגון

אופן הכנה:

1. מערבבים את הקמח, המלח, הפפריקה, הכמון והכורכום (אם משתמשים).
2. מוסיפים את המים הקרים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים את קוביות הכרובית לתערובת הקמח ומערבבים היטב עד שהן מצופות בתערובת.
4. מחממים שמן בסיר רחב ועמוק לטיגון.
5. מכניסים את קוביות הכרובית לשמן החם ומטגנים במשך כ-3-4 דקות, עד שהן מתבצבצות ומשנות צבע לזהוב.
6. מוציאים את הנגיסיות מהשמן בעזרת מגש עם נייר סופגניות.
7. מונעים את הנגיסיות על מגש עם נייר סופגניות כדי לנגב את יתרת השמן.
8. מגישים את הנגיסיות חמות כמנת תוספת .

תיהנו מהנגיסיות הטעימות והטבעוניות שלכם!

מצרכים:

• 200 גרם קשיו טחון
• 100 גרם חמאה טבעונית
• 2 כוסות קמח (כל סוג שתעדיפו: חטיפה, כוסמין, רגיל)
• 1/4 כוס סוכר
• כפית תמצית וניל
• מיכל רסק תפוחים (או מיץ תפוחים)
• 1/4 כוס מים (אם יש צורך)

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. בקערה גדולה, מערבבים את הקשיו הטחון עם החמאה עד שהתערובת מתקבלת כמו גרגרי פיסטוק.
3. מוסיפים את הקמח, הסוכר והתמצית הוניל לתערובת הקשיו ומערבבים היטב עד שהתערובת מתקבלת כמו רסק.
4. אם התערובת יבשה מדי, ניתן להוסיף מעט מים כדי ליצור תערובת יציבה.
5. מניחים את התערובת בתבנית לקיש משומנת ומתחילים לדחוס את התערובת בעדינות לכל פינה של התבנית, כך שמתקבל גובה אחיד.
6. אופים את הקיש בתנור בחום 180 מעלות צלזיוס עד שהיא מזהיבה (כ-15-20 דקות).
7. מוציאים את הקיש מהתנור ומניחים לה להתקרר לחלוטין.
8. שופכים את הרסק/מיץ התפוחים על הקיש כשהיא קרה ומוכנה להגשה.

תיהנו מהקיש קשיו הטעים!

מרכיבים:

• 1 כוס קינואה
• 2 כוסות מים
• 1 פלפל אדום, קוביות קטנות
• 1 פלפל צהוב, קוביות קטנות
• 1 קישוא, קוביות קטנות
• 1 בצל אדום, חתוך לפרוסות דקות
• 2 כף שמן זית
• 1 כפית פפריקה
• 1/2 כפית כמון

אופן הכנה:

1. שטפו את הקינואה במים בסיר ובישולו על להבה גבוהה עד שהמים רותחים. לאחר מכן, הורידו את הלהבה וכסו את הסיר. בשלו כך על חום נמוך עשר דקות נוספות, עד שהקינואה מתרככת והמים נספגים לחלוטין. הורידו את הסיר מהלהבה ותנו לקינואה להתקרר לטמפ' החדר.
2. בקערה גדולה, ערבבו את הפלפלים, הקישוא והבצל עם השמן זית, הפפריקה והכמון. ווודאו שהירקות מצופים היטב בתערובת.
3. כיסו את תבנית האפייה בניילון רגיל ושטפו ידיים היטב. העבירו את הירקות לתבנית האפייה ובשטיפה קלה של שמן זית.
4. חממו תנור לחום של 200 מעלות .
5. אפו את הירקות בתוך התנור החם למשך כ-20-25 דקות, עד שהם מתרככים ומתבשלים מעט. כאשר הירקות מוכנים, הסירו את התבנית מהתנור והשאירו להתקרר לטמפ' החדר.

6. בקערה גדולה, ערבבו את הקינואה המוכנה והירקות הקלויים. הוסיפו מיץ לימון לטעם וערבבו היטב.
7. מומלץ לטעום ולהוסיף תיבול נוסף כרצונכם (מלח, פלפל שחור, כמון, כורכום, או כל תיבול אחר שאתם אוהבים).
8. גשמו את הסלט קינואה ירקות קלויים כארוחה עיקרית או כסלט צד לארוחה.

מקווים שתהנו!