הנה מתכון פשוט וטעים לתבשיל תפוחי אדמה ועגבניות טבעוני:

מרכיבים:

• 5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 4 עגבניות גדולות, חתוכות לקוביות
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף רסק עגבניות
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית כמון
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כוסות מים או ציר ירקות
• עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט (אופציונלי)

הוראות הכנה:

1. הכנה מוקדמת: קולפים וחותכים את תפוחי האדמה ואת העגבניות, קוצצים את הבצל והכתוש את השום.
2. טיגון: מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהבצל מזהיב.
3. תוספת השום והתבלינים: מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד כדקה. לאחר מכן מוסיפים את הפפריקה והכמון ומערבבים היטב.
4. תוספת העגבניות והרסק: מוסיפים את העגבניות הקצוצות ואת רסק העגבניות לסיר, מבשלים במשך כ-5 דקות עד שהעגבניות מתרככות מעט.
5. בישול תפוחי האדמה: מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומערבבים. מוסיפים את המים או ציר הירקות ומביאים לרתיחה.
6. בישול התבשיל: מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים במשך כ-30-40 דקות, עד שתפוחי האדמה רכים והתבשיל מסמיך.
7. תיבול סופי: מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
8. הגשה: מקשטים בעלי פטרוזיליה קצוצים אם רוצים. מגישים חם עם לחם טרי או אורז.

בתיאבון!