Una receta vegetal de guiso vegano de patatas y tomate, con ingredientes e instrucciones paso a paso.
Guiso vegano de patatas y tomate
Tiempo estimado: 50 minutos · Cantidad: 4 raciones
Alérgenos: Revisa la etiqueta del caldo vegetal si lo utilizas. Revisa las etiquetas y el riesgo de contacto cruzado.
Ingredientes
- 5 patatas medianas peladas y en dados
- 4 tomates grandes en dados
- 1 cebolla grande muy picada
- 3 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de concentrado de tomate
- 1 cucharada de pimentón dulce
- ½ cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de agua o caldo vegetal
- Perejil picado para decorar, opcional
Preparación
- Pela y corta las patatas, corta los tomates, pica la cebolla y machaca el ajo.
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y sofríe la cebolla hasta dorarla.
- Añade el ajo durante aproximadamente 1 minuto, luego el pimentón y el comino; mezcla.
- Incorpora tomates y concentrado; cocina unos 5 minutos hasta ablandarlos un poco.
- Añade las patatas, mezcla, vierte agua o caldo y lleva a ebullición.
- Tapa, baja el fuego y cocina 30–40 minutos hasta que las patatas estén tiernas y el guiso espese.
- Sazona al gusto.
- Decora con perejil si quieres y sirve caliente con pan o arroz.
Consejo
Los tiempos varían según el horno y la sartén. Ajusta el condimento antes de servir.
Adaptación de nuestra receta en hebreo para cocinar en casa; no se ha realizado una prueba de cocina documentada. Los tiempos y las cantidades son aproximados. La imagen es una ilustración generada con IA, no una fotografía de un plato probado en cocina.