Bizcocho vegano de manzana sin leche ni huevos

Bizcocho vegano de manzana sin leche ni huevos

Tiempo estimado: 65 minutos · Cantidad: Un bizcocho redondo de 22 cm

Alérgenos: Gluten; soja o frutos secos según la bebida vegetal. Revisa las etiquetas y el riesgo de contacto cruzado.

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo, unos 280 g
• ¾ taza de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura química
• 1 cucharadita de canela
• Una pizca de sal
• ½ taza de aceite neutro
• ¾ taza de bebida vegetal sin azúcar
• ½ taza de puré de manzana sin azúcar añadido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 manzanas medianas peladas y en dados pequeños

Preparación

1. Precalienta el horno a 175°C. Engrasa un molde de 22 cm y cubre la base con papel de horno.
2. Mezcla harina, azúcar, levadura química, canela y sal.
3. En otro recipiente mezcla aceite, bebida vegetal, puré y vainilla.
4. Une ambas mezclas solo hasta que no quede harina seca. Incorpora las manzanas.
5. Vierte en el molde y hornea 40–50 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga sin masa húmeda.
6. Deja enfriar al menos 20 minutos antes de cortar.

Consejo

Si la superficie se dora antes de hacerse el centro, cubre sin apretar con papel de aluminio.