שמן זית הוא מקור שומן טבעי המכיל חומרים תזונתיים רבים וסגולות בריאות רבות . הנה כמה יתרונות מרכזיים של שמן זית:

1. רווי בשומנים מונואיים: שמן זית מכיל שומנים בריאים, כמו חומצות שומן חיוניות כמו אומגה-3 ואומגה-6. השומנים המונואיים תורמים לרמות טובות של כולסטרול ויכולים לשפר את הבריאות הלבבית.
2. עשיר בחומצות פוליפנוליות: החומצות הפוליפנוליות הן חומרים יעילים במניעת נזקים חילופיים בתאי הגוף ובהפסקת תהליכים דלקתיים. הם גם מצוינים במניעת דלקות ומחלות דלקתיות.
3. סופגני אנטיאוקסידנטים: שמן זית מכיל חומרים אנטיאוקסידנטיים חזקים כמו ויטמין E ופנולים. אנטיאוקסידנטים מסייעים לקרב נזקי חמצון בגוף ומסייעים במניעת נזקי תאי ה-DNA.
4. תורם לבריאות העצמות: שמן זית הוא מקור טוב של ויטמין ק, פוליפנולים ומינרלים כמו סידן ומגנזיום. אלו חשוב

לאחרונה, שתיית שמן זית לפני השינה עלתה בפופולריות ברשתות החברתיות. רבים טוענים שזו הדרך הטובה ביותר ליהנות מרבים מהיתרונות הקשורים לשמן זית, ושהוא גם יכול לעזור לך להרגיש שובע יותר, כלומר אם תשתה אותו ממש לפני השינה, אתה עשוי להפחית את הסיכון להתעורר עם כאבי רעב . זה עשוי גם לעזור להקל על בעיות אחרות המפריעות לשינה, כמו עיכול רע ועצירות.

אבל האם אתה באמת צריך לשתות שמן זית כדי להשיג את היתרונות שלו? האמת היא שיש מעט מחקרים שמצביעים על כך שזה הכרחי. במקום זאת, אתה יכול להגביר את רמות השומנים הבריאים שלך פשוט על ידי צריכתו עם אוכל, או בישול איתו, שכן שמן זית כתית מעולה שומר על היתרונות הבריאותיים שלו גם כאשר הוא מחומם.

"אין מחקר חזק שמצביע על כך שאי אפשר להשיג אף אחד מהיתרונות הפוטנציאליים באמצעות שילוב שמן זית במתכונים, במקום לשתות אותו ישר", אמרה מאדי פסקווארילו, MS, RDN, ל- Everyday Health מוקדם יותר השנה. "אם אתה כבר אוכל תזונה מאוזנת, לא סביר שתצטרך להוסיף עוד שמן כדי להשיג יתרונות לבריאות. אם אתה כבר משתמש בשמן זית איכותי בבישול שלך ומשתמש בו בהכנות הנכונות, אתה מקבל את היתרונות".

מעבר לדיאטה טבעונית בישראל הוא קל, במיוחד אם אתה לוקחים כמה דברים בחשבון בהתחלה. אז נתחיל מהגישה הכוללת. הדרך המתבקשת ביותר להפוך לטבעוני היא להתמקד בחיסול מוצרים מן החי מן מהתזונה שלך. באופן מפתיע, עם זאת, שיטה זו של המעבר היא קשה, ואנשים שבוחרים בדרך זו פחות סביר שישרארו טבעונים לאורך זמן.

יש דרך יותר טובה. במקום לנסות לחתוך מוצרי בעלי חיים, שימו את הדגש על חיפוש מאכלים טריים חדשים וטעימים. בכל פעם שאתה מוצא מזון טבעוני חדש שאתה אוהב, זה יהיה במקום המזון המבוסס על בעלי חיים. ככל מזונות טבעוניים יותר שתנסו, יותר מזונות שתאהבו. שווה לטפח את ההרגל של לנסות מאכלים חדשים בכל הזדמנות. הגמול הוא עצום. אם תנסו לפחות חמישה מאכלים טבעוניים חדשים כל שבוע.

ברגע שאתה מבין כי זה טבעונות היא באמת רק למידת מיומנות חדשה – ואחת פשוטה למדי – החרדה שלך סביב שינוי של דיאטה ייעלם. בנוסף, אתה בהחלט לא צריך להפוך טבעוני בבת אחת. הדבר החשוב הוא לא כמה מהר אתה הולך, אלא שאתה עושה את זה בצורה שמרגישה קלה ונוחה. המטרה, אחרי הכל, היא לא רק להפוך טבעוני אלא להישאר טבעוני לטווח ארוך. מאושר, בריא, וכן שמח על מזונות שאתם אוכלים כל יום.

יש אנשים שמפחידים מהמחשבה להפוך לטבעוני, לטבעוני קיצוני – בלי מקום להחליק או לחריגים. אם ביצוע התחייבות 100 % נשמע יותר מדי בשבילך עכשיו, אין בעיה. תמיד יש צעדים קטנים יותר להשיג כמות עצומה של טוב. אחד מסופרי האוכל המשפיעים ביותר באמריקה, מארק ביטמן, כבר מזמן עקב אחרי מה שהוא מכנה "טבעוני לפני 18". כלומר, הוא עוקב אחרי דיאטה טבעונית לגמרי עד ארוחת הערב, ואז אוכל כל מה שהוא אוהב למשך שארית הערב. אסטרטגיה כזו יכולה בקלות להעביר אותך מעבר לנקודת חצי הדרך לקראת הפיכתך לטבעוני, ואפילו אם אתה אף פעם לא תהיה טבעוני לחלוטין, תוכל ללא ספק לאכול הרבה פחות מוצרים החי מאשר רוב האנשים. אם הגישה טבעוני לפני 6 נשמע מושך, אתה יכול להשיג את הספר של Bittman על הנושא.

או אולי הרעיון של 100 אחוז טבעוני נשמע קל מספיק, אבל התחייבות להישאר עם זה למשך שארית חייך נראה מרתיע. אין דאגות – למה לא להוריד את הלחץ על ידי מתן תזונה טבעונית שלושה שבועות מבחן? יתרון אחד גדול לעשות התחייבות זמנית היא שאתה תהיה על הדרך שלך להרגל מתמשך. אז אחרי הניסוי הטבעי בן שלושה השבועות שלך, אתה תהיה במצב הרבה יותר טוב כדי להעריך עד כמה טוב אורח חיים מבוסס צמחים עובד בשבילך.

ולעולם לא לשכוח: זה פשוט ממשיך להיות קל יותר. ככל שמדובר במזון טבעוני יותר, כך יהיה לך קל יותר להישאר עם זה. אז אם להפוך טבעוני נראה עכשיו קשה, לדעת שזה ייראה קל יותר בעוד כמה שבועות הרבה יותר קל בעוד כמה חודשים. כמעט כל טבעוני לטווח ארוך שתפגשו יגיד לכם שהמעבר התברר הרבה יותר קל משציפו.

אין דבר מייאש כמו לגימה ראשונה משייק קריר, רק כדי לגלות שהתערובת המותאמת אישית שיצרתם מרגישה כמו כיסוחי הדשא של אתמול. שייקים ירוקים הם מצרך בריאותי ומסיבה טובה – הם מפוצצים רכיבים תזונתיים. אבל לא משנה כמה יעילות, מזינות ומרעננות הן הארוחות בכוס, הן חסרות תועלת לחלוטין אם לא יהיה להן גם טעם טוב. בחיפוש אחר שילובי השייקים המושלמים, היה לנו חלק נכבד של כישלון ושברון לב, וגבשנו את שלושת הטיפים המקצוענים האלה כדי להגן עליך מפני סבל שייק נוסף.

1. 1. קריאה מקדימה. כן, שייקים זה דבר נפלא מכיוון שלוקח מעט מאוד זמן להכינם – אבל קחו את הזמן שנחסך ליד הכיריים והשתמשו בו כדי לקרוא. יש שלל ספרים ואתרים המציעים מתכוני שייק שנבדקו היטב, כדי לוודא שהעבודה הקשה שלכם לא תהפוך לעיסה חסרת טעם.

2. 2. לכו על הירוק! תרד, קייל, רומאנה, ברוקולי, ועוד ועוד.. ירקות ירוקים מוסיפים סיבים, ויטמינים וגוון ירוק מושך ליצירותיכם המשוקשקות. אבל לפעמים עם הכוונות הבריאות ביותר אנו משליכים את כל הפריטים הירוקים במקרר לשייקים שלנו, והתוצאה הרת אסון. דע את גבולות החיך שלך בכל הקשור למוצרי הירק. ספירולינה, למשל, מכילה הרבה מיקרו-תזונתיים, אך הטעם אינו מתאים לכולם. באופן דומה, אם השייקים שלך הם רק קייל וסלק, סביר ההתוצאה תהיה מרה לחיך. מערבבים פנימה אבוקדו, חתיכות פרי קטנות (תפוחים ובננות קפואות עובדות טוב במיוחד), או חלב שאינו חלב כדי לאזן את הארציות של הירקות שלכם. ממתיק שייק לא אומר לזרוק כוסות סוכר לבן לארוחה בריאה. תמרים מגולענים יוסיפו נופך של ויטמין B6 ויספקו את בעיטת המתיקות הרצויה אפילו לשייקים הכי עשירים בתרד.

3. 3. צ'יל, ביג טיים. פירות וירקות קפואים משפרים כל שייק. אל תשכחו להקפיא את השפע של פירות וירקות טריים הזמינים בעונה, לטובת העונות הבאות.

לא יכולים לחכות ליישם את הטיפים האלה? קבלו מתכוני שייקים מומלצים:

Green Protein Power Breakfast Smoothie

https://www.feastingathome.com/avocado-smoothie-with-kiwi-and-lime/

https://vegnews.com/2019/2/vegan-red-velvet-beet-shake

שף נודע פעם אמר לי "לבשל זה קל, הסוד הוא באיכות הרכיבים

טריות הירקות

איכות המים

זמן ההגשה מול זמן ההכנה

כל אלה משפיעים

Lately, I’ve been thinking a lot about the way we cook. This article has got me thinking a little more in terms of basic, building block recipes that can be used in countless different ways. Turning one base recipe into multiple things throughout the week can save a ton of time and energy. Cooking a nutritious multi-component meal 3 times a day is a pretty ineffective use of time.