Una receta vegetal de tortitas de quinoa y brócoli al horno con salsa de limón, con ingredientes e instrucciones paso a paso.
Tortitas de quinoa y brócoli al horno con salsa de limón
Tiempo estimado: 45 minutos, con quinoa ya cocida y fría · Cantidad: Unas 12 tortitas
Alérgenos: Soja en la salsa. Revisa las etiquetas y el riesgo de contacto cruzado.
Ingredientes
- 2 tazas de quinoa cocida y fría
- 300 g de ramilletes de brócoli
- 1 cebolla pequeña muy picada
- 2 dientes de ajo machacados
- ½ taza de harina de garbanzo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de zumo de limón
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de sal y pimienta negra
- Salsa: ½ taza de yogur de soja natural sin azúcar, 1 cucharadita de zumo de limón, 1 cucharadita de eneldo picado
Preparación
- Precalienta el horno a 200°C y cubre una bandeja con papel de horno.
- Cocina el brócoli al vapor 4–5 minutos hasta ablandarlo un poco. Enfría, pica fino y escurre el exceso de agua.
- Mezcla quinoa, brócoli, cebolla, ajo, harina, aceite, limón y condimentos.
- Deja reposar 5 minutos. Si se desmenuza, añade 1–2 cucharadas de agua; si está húmeda, otra cucharada de harina de garbanzo.
- Forma unas 12 tortitas planas y hornea 20–25 minutos, dándoles la vuelta con cuidado a mitad de cocción.
- Mezcla la salsa y sírvela con las tortitas.
Consejo
El tiempo supone que la quinoa ya está cocida y fría.
Adaptación de nuestra receta en hebreo para cocinar en casa; no se ha realizado una prueba de cocina documentada. Los tiempos y las cantidades son aproximados. La imagen es una ilustración generada con IA, no una fotografía de un plato probado en cocina.