Una receta vegetal de ensalada de lentejas negras y boniato asado, con ingredientes e instrucciones paso a paso.
Ensalada de lentejas negras y boniato asado
Tiempo estimado: 45 minutos · Cantidad: 4 raciones
Alérgenos: Sésamo en el tahini. Revisa las etiquetas y el riesgo de contacto cruzado.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas negras secas, lavadas
- 2 boniatos medianos en dados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- ½ cucharadita de comino
- 1 pepino picado
- 1 taza de perejil picado
- 2 cebolletas en rodajas
- 2 cucharadas de zumo de limón
- Sal y pimienta negra
- Aliño: 3 cucharadas de tahini, 3 de zumo de limón, 3–5 de agua y 1 diente pequeño de ajo machacado
Preparación
- Precalienta el horno a 210°C. Mezcla el boniato en una bandeja con aceite, pimentón, comino y un poco de sal.
- Asa 25–30 minutos, removiendo a mitad, hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
- Mientras, cuece las lentejas en agua sin sal 20–25 minutos hasta que estén tiernas sin deshacerse. Escurre y enfría un poco.
- Bate el aliño añadiendo el agua poco a poco hasta que se pueda verter.
- Mezcla lentejas, boniato, pepino, perejil y cebolletas. Añade limón, sal y pimienta.
- Rocía con el aliño justo antes de servir.
Consejo
Los tiempos varían según el horno y la sartén. Ajusta el condimento antes de servir.
Adaptación de nuestra receta en hebreo para cocinar en casa; no se ha realizado una prueba de cocina documentada. Los tiempos y las cantidades son aproximados. La imagen es una ilustración generada con IA, no una fotografía de un plato probado en cocina.