סלט עדשים שחורות, בטטה צלויה וטחינה לימונית

סלט עדשים שחורות, בטטה צלויה וטחינה לימונית

זמן כולל משוער: 45 דקות · כמות: 4 מנות · רמת קושי: קלה

אלרגנים: שומשום בטחינה. יש לבדוק גם את סימון האריזות ואת הסיכון למגע צולב.

מצרכים

• 1 כוס עדשים שחורות יבשות, שטופות
• 2 בטטות בינוניות חתוכות לקוביות
• 2 כפות שמן זית
• ½ כפית פפריקה מתוקה
• ½ כפית כמון
• 1 מלפפון קצוץ
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 2 גבעולי בצל ירוק פרוסים
• 2 כפות מיץ לימון
• מלח ופלפל שחור
• לרוטב: 3 כפות טחינה גולמית, 3 כפות מיץ לימון, 3–5 כפות מים, שן שום קטנה כתושה

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל־210 מעלות, מפזרים את קוביות הבטטה בתבנית עם שמן, פפריקה, כמון ומעט מלח.
2. צולים 25–30 דקות, הופכים באמצע, עד שהבטטות רכות ומשחימות מעט.
3. בינתיים מבשלים את העדשים במים ללא מלח 20–25 דקות, עד שהן רכות אך שומרות על צורתן. מסננים ומצננים מעט.
4. טורפים את חומרי רוטב הטחינה עם מים בהדרגה עד לקבלת מרקם שנוח לזלף.
5. מערבבים עדשים, בטטה, מלפפון, פטרוזיליה ובצל ירוק. מוסיפים לימון, מלח ופלפל.
6. מזלפים את הטחינה ממש לפני ההגשה.

טיפ להצלחה

טועמים ומתקנים תיבול לפני ההגשה. זמני תנור ומחבת עשויים להשתנות.